Prijs, gemak en smaak. Dat is waar het om draait in de voedingssector anno nu.
Maar hoe zit het dan met onze gezondheid? In De Onhoudbare Houdgreep laat Jan Buining zien wat er de afgelopen decennia misging in de sector en hoe we ons voedselsysteem kunnen transformeren. Zodat we langer gezond blijven.

De sector speelt vandaag de dag in op de directe behoefte van consumenten. Buining, die tientallen jaren ervaring heeft in de voedingsindustrie, legt de verborgen prijs bloot: minder gezonde jaren en torenhoge maatschappelijke zorgkosten. Hij analyseert de krachten en mechanismen die het voedingssysteem hebben gevormd en biedt een strategische visie voor een broodnodige verandering.

Gezaghebbende wetenschappers als endocrinoloog Hanno Pijl en transitiedeskundige André Nijhof laten hun licht schijnen over de noodzaak van verandering en de manier waarop dat zou kunnen. De Onhoudbare Houdgreep is meer dan een kritische analyse. Het is een oproep tot actie. Het boek is een gids voor beleidsmakers, voor professionals in en rond de foodsector en voor consumenten die willen bijdragen aan een gezondere en duurzamere toekomst. Want daar móeten we heen.

De LeefstijlStraat is bij gelegenheid uitgever van dit gidsende boek over de voedseltransitie, geschreven door LeefstijlStraat oprichter Jan Buining. 

Het boek bestellen kan via info@deleefstijlstraat.nl (€ 22,95)